멍게비빔밥만들기 맛보장 멍게요리 멍게만들기 제철볶음소스만들기 식초고추장 3월제철해산물
어제 마트에 3월에 어떤 제철 해산물이 있는지 보러 갔는데 오랜만에 멍게 요리를 만들어 보고 싶었습니다. 멍게 한 봉지가 딱 보인다. 사실 츄츄는 냄새에 굉장히 예민해서 물튀김을 스스로 먹지 못합니다. 하지만 멍게 비빔밥 레시피의 요건은 내 입맛에 딱 맞았다. 확실히 각종 야채와 잘 어울리고 초장만들어서 먹었어요. 남편은 제철에 멍게 먹으러 오면 깨끗이 씻어 바로 초장에 찍어먹는데 맛있어요. 오늘 폭풍흡입하셨나요? 3월이 제철인 해산물 종류를 보면 대합, 조개, 도미, 소라를 볼 수 있다. 그 중에서도 이번 멍게 시즌도 빼놓을 수 없는 연결 고리다. 멍게 제철은 남해안은 3~6월, 동해안은 6~12월이다. 너무 궁금하시죠? 다 맛이 똑같으니 참고하세요! 1~2월만 빼면 3월에 제철 해산물을 자주 만날 수 있다. 제가 산 츄츄는 말씀대로 통영 바다에서 잡혔습니다. 맛도 완전좋고 신선도도 굿 멍게비빔밥 만들어서 밥도 같이 나왔어요. 오늘 초장하는 방법도 좋은 것 같아요. 꽃해파리, 해파리, 실크마더가 있다고 한다. 가지치기를 해준다고 하여 완성된 멍게 비빔밥 레시피를 쉽게 만들 수 있습니다. 핵가인~ 너무 맛있어요 지연이!엄지손가락 남편
좋아하는 야채와 함께 제공하십시오. 저는 오이, 당근, 베이비 그린, 상추를 사용했습니다. 미역가루도 잊지말고 멍게비빔밥에 넣어보세요! 초고추장을 만드는 것도 최고의 페어링인거 아시죠? 멍게 요리에 가장 잘 어울리는 음식은 자장이다. ㅋ! 제철인 멍게를 먹는 것도 잊지 마세요.
짜잔~ 맛있는 멍게 비빔밥 레시피부터 시작해 볼까요? 이것을 가지치기로 사용하고 있습니다. 집에서 더 많은 야채를 섭취하십시오.준비할 멍게양 상추 3장 푸른잎채소 약간 오이 1/3개 당근 약간 다시마가루 약간 깨소금 약간 볶음소스-홍고추 2큰술 다진마늘 1큰술 식초 2번 맛술 1큰술 매실청 1큰술 매실청 1큰술 통깨 1큰술 배즙 3큰술(생략 가능) 참기름 1큰술
* 스푼 기준.
제가 사용하는 제품입니다. 통영 출신이라고 합니다. 해마다 마트에서 이 제품만 보는듯하네요 ㅎㅎ 올해도 드디어 멍게 시즌이 돌아왔습니다. 3월에는 제철 해산물 많이 드시고 건강 챙기세요! 아무리 잘 씻어도 팔리니까 집에서 또 빨아주세요! 소금은 1티스푼 정도 넣습니다. 천을 손으로 문질러 이물질을 제거합니다. 손의 긴장을 풀고 부드럽게 씻으십시오. 다른 재료를 준비하는 동안 체에 밭쳐 물기를 빼고 바로 드세요. 제철 멍게 비빔밥 레시피는 다양한 야채와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 오늘 츄츄는 오이, 당근, 상추, 어린잎을 이용하여 얇게 썰어서 재료 각각의 아삭함을 느끼도록 하였습니다. 매운맛을 더하고 싶다면 고추도 좋은 선택이 될 수 있는데, 평소 먹던 샐러드 종류를 사용하고, 너무 썰지 말고 적당히 잘라주면 된다. 수분이 살짝 빠진 멍게는 먹기 좋게 칼로 잘라주세요. 생각보다 커서 직접 먹고, 작은 건 직접 먹고, 큰 건 몇 번 잘라먹다 보면 지칠 수도 있다. 고추장, 다진마늘, 식초, 맛술, 매실청, 참기름, 배즙 등을 사용하여 식초고추장을 만든다. 식초나 매실당은 기호에 따라 가감할 수 있고 설탕은 단맛을 더할 수 있으며 올리고당이나 물엿은 다양하게 활용할 수 있다. 시중에서 파는 맛은 새콤달콤한 맛이 있어서 집에서 만드는 볶음 소스는 맛이 없을 수도 있는 것 같아요 🙂 3월부터는 멍게 시즌이 시작되니 지금부터 맛있게 드실 수 있습니다. 갓 지은 밥을 그릇에 담고 준비한 재료를 얹는다. 미역과 멍게를 넣으면 맛있는 멍게 비빔밥이 완성된다. 고추장 한두숟가락을 올려주면 비빔밥이 별미가 됩니다. 볶음 소스 만드는 방법만 기억해 두면 각종 레시피에 활용할 수 있으니 번거로우시더라도 충분히 만들어서 아껴두시면 오래오래 보관하실 수 있어요! 특유의 풍미가 있는 재료라 호불호가 있겠지만 올 봄 비빔밥으로 드시면 먹기 편할 것 같아요. 멍게 좋아하시는 분들은 고추장 없이 바로 먹어도 되지만 반대로 비린내를 감추기 위해 식초를 활용하는 것도 도움이 됩니다. 해산물을 먹을 때는 간장이나 식초만 먹는 법이다. 한 그릇만 먹어도 올 봄 배부르게 먹을 수 있다. 나는 오랫동안 잃어버린 신선한 해산물의 냄새가 나를 활기차게하는 것을 좋아합니다. 물론 가끔은 이렇게 싱싱한 것을 요리해서 먹는 것도 재미있습니다. 싱싱한 해물이나 멍게는 치초고추장만으로도 완성된다. 비빔밥 많이 드시는 거 잊지 마세요 🙂 사진 찍고, 요리하고, 쓰고, 재편집하지 말아주세요.